News

Μenoo… All about taste

Επισκέφτηκα το MENOO all about TASTE στην Ερυθραία μια Τρίτη βράδυ μέσα στον Οκτώβρη. Μπαίνοντας στο χώρο του εστιατορίου αμέσως ένιωσα μια ηρεμία και οικειότητα. Ξύλινες επενδύσεις, ατμοσφαιρικός φωτισμός, μελετημένη επιλογή επίπλων και καλοντυμένοι σερβιτόροι. Στο ισόγειο βρίσκεται το delicatessen με μεγάλη ποικιλία τυριών και αλλαντικών, έτοιμα μαγειρεμένα φαγητά to-go, εντυπωσιακά γλυκά, και μια υπερ-πλήρης κάβα. Στον πάνω όροφο βρίσκεται το dining space: ευρύχωρα διαμορφωμένος χώρος, καλαίσθητος, και  με αρκετό κόσμο. Ο χώρος του εστιατορίου μπορεί κάλλιστα να φιλοξενήσει είτε κάποιο επαγγελματικό rendez-vous είτε μια πιο προσωπική στιγμή, καθώς μεγαλύτερες παρέες,  οπού όλοι συνυπάρχουν αβίαστα και αρμονικά στον χώρο.

Χάρη στη μακροχρόνια εμπειρία στον χώρο της εστίασης, η οικογένεια Πλατή ξέρει πλέον πολύ καλά να επιλέγει τις κορυφαίες πρώτες ύλες και τα πραγματικά ξεχωριστά προϊόντα, κάτι που διαπίστωσα κι εγώ ο ίδιος. Η παρουσία του ιδιοκτήτη στο χώρο προϊδεάζει πάντα θετικά τον επισκέπτη. Είναι η αρχή της φιλοξενίας και σηματοδοτεί πως το εστιατόριο δεν είναι απλά μια επιχείρηση γι’ αυτόν, αλλά κάτι πολύ παραπάνω.

Ο executive chef Δημήτρης Παναγιωτόπουλος, γνωστός από το εστιατόριό του «Τραπεζαρία», υπογράφει το μενού του MENOO αλλά και του catering service του, που το χαρακτηρίζει συνέπεια και προσοχή στην λεπτομέρεια παρά το πέρας του χρόνου. Ο κατάλογος είναι ιδιαίτερα πλούσιος, με μεγάλη ποικιλία πιάτων, κάτι το οποίο μπορεί να λειτουργήσει και αρνητικά σε ορισμένες περιστάσεις καθώς υπάρχει ο κίνδυνος να «χαθούν» τα πιο ιδιαίτερα πιάτα ή να μην διατηρείται η ίδια ποιότητα σε όλες τις παρασκευές.. Παρόλα αυτά, ο κατάλογος του MENOO στηρίζεται σε κλασσικές επιλογές πιάτων, τα περισσότερα επηρεασμένα από την γαλλική κουζίνα, ενώ είναι ευδιάκριτες και οι επιρροές από  την ιταλική αλλά και την ελληνική κουζίνα, ενώ στο καινούριο χειμερινό μενού προτείνονται και κάποια ασιατικά ή πιο fusion πιάτα. Σε άλλη περίπτωση θα συμπέραινα πως είναι ένα εστιατόριο που δεν έχει βρει τον χαρακτήρα του αλλά διαψεύστηκα ευχάριστα.

Για πρώτο πήραμε μια σαλάτα με μοσχάρι stir-fry (15 ευρώ) που ήταν αρκετά ιδιαίτερη και σίγουρα κεντρίζει το ενδιαφέρον και την ‘’Burratina’’ (14 ευρώ) συνοδευμένη με σπαράγγια, λιαστή ντομάτα και αγκινάρα. Πολύ καλής ποιότητας burrata, με σωστή υφή, την οποία δεν βρίσκεις συχνά στην Ελλάδα.  Στη συνέχεια πήραμε τη σπιτική τερίνα Foie Gras με chutney μήλο/σταφίδα (18,50 ευρώ), το ζεστό Foie Gras με ψητά κυδώνια και πιπεράτα φουντούκια σε αλατισμένη καραμέλα (21 ευρώ) που ήταν εξαιρετικό και με εντυπωσιακή παρουσίαση και τη  «Μαγειρίτσα» από ντολμαδάκια Κασσιώτικα & φρέσκια τρούφα (14,50 ευρώ) που βρήκα πάρα πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση και πρωτότυπο πάντρεμα δύο πραγματικά παραδοσιακών και ανεπιτήδευτων ελληνικών γεύσεων, που συνδυασμένα δίνουν ένα εντελώς απρόσμενο αποτέλεσμα. Στο τελευταίο πιάτο ίσως να ήθελα λίγο πιο λεμονάτη την Μαγειρίτσα, χωρίς ωστόσο να ενοχλεί. Η τρούφα δένει μεν εντυπωσιακά την μαγειρίτσα με τα ντολμαδάκια, αλλά λόγω της λεπτής της γεύσης ένιωσα πως «χάθηκε» σε αυτό το πιάτο και την ένταση των άλλων υλικών. Για κυρίως δοκιμάσαμε τον ψητό σολομό Σκωτίας συνοδευμένο με πουρέ topinambur, καρότα γλασέ & chips λαχανικών (22 ευρώ), την tagliata από μοσχάρι Black Angus (23,50 ευρώ) που ήταν και τα δύο ωραία μαγειρεμένα και όπως τα ζητήσαμε στο ψήσιμο. Επίσης, πήραμε το  ριζότο με σπαράγγια & παρμεζάνα (13,50 ευρώ) που και αυτό ήταν πολύ σωστά μαγειρεμένο, και καλή ποσότητα. Για επιδόρπιο δοκιμάσαμε την Broken Mont Blanc με σπασμένες μαρέγκες, αφράτη κρέμα κάστανο, σαντιγί & maron déguisés (8 ευρώ). Αναβαθμισμένη παρουσίαση ενός κλασσικού γλυκού που το φέρνει στο σήμερα, ενώ η κρέμα κάστανου ήταν όσο γλυκιά μου αρέσει. Πρέπει να σημειωθεί πως σερβίρονται και γλυκά του ιστορικού «Au Delicieux» που πάντα είναι μια εγγυημένη επιλογή.

Στα θετικά του εστιατορίου συγκαταλέγεται επίσης η σχολαστικά επιμελημένη και πλήρης λίστα κρασιών που περιλαμβάνει τόσο ξένες όσο και ελληνικές ετικέτες για όλα τα γούστα και με μεγάλο εύρος τιμών. Σίγουρα, τα πρώτα πιάτα με εντυπωσίασαν περισσότερο από τα κυρίως, που όμως ήταν άρτια μαγειρεμένα και παρουσιασμένα. Λόγω του διευρυμένου target group και της τοποθεσίας όμως, το μενού είναι σωστά μελετημένο, φτιαγμένο  με μεράκι, ενώ διατηρεί τις κλασσικές γεύσεις που αγαπάει ο Πλατής εμπλουτισμένες με προτάσεις πιο μοντέρνες, χωρίς όμως υπερβολές. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι ότι ο χώρος του εστιατορίου ταιριάζει με το μενού, κάτι στο οποίο πλέον πολύ συχνά παρατηρούμε σύγχυση και αναντιστοιχία σε πολλά εστιατόρια, ενώ οι τιμές είναι οι αναμενόμενες για το ύφος του εστιατορίου, με κάποια πιάτα πιο ακριβά αλλά και πολλές επιλογές που είναι πιο προσιτές. Τέλος, οι σερβιτόροι είναι πολύ ευγενικοί, καλά ενημερωμένοι για τα πιάτα και διακριτικοί.

Φεύγοντας, συνειδητοποίησα ποσό ωραία είχα περάσει, ο χώρος και το φαγητό μου έβγαλε μια διάθεση για κουβέντα και ένιωσα μία απρόσμενη ευφορία έχοντας δοκιμάσει ενδιαφέρουσες γεύσεις που κάποιες από αυτές θα μου μείνουν στο γευστικό μου χάρτη και θα τις αναπολήσω σύντομα!

Υ.Γ. Έριξα μια ματιά και στο μενού του brunch και μου κέντρισε το ενδιαφέρον έχοντας κάποια πιάτα λίγο διαφορετικά από τα κλασσικά που πλέον βρίσκουμε σε όλα τα brunchαδικα  όπως και το γεγονός πως προσφέρει πρωινό κάθε μέρα μέχρι τις 15.00. Σίγουρα θα πρέπει να επιστρέψω για να το δοκιμάσω!

The Food Architect

 

menoo_gastronomicdiff1

menoo_gastronomicdiff2

 

menoo_gastronomicdiff3

menoo_gastronomicdiff6